Lunes - Viernes - 8:00 a.m - 5:00 p.m.

Alimentacio n con Sentido

 

Alimentación con sentido se refiere a tres aspectos fundamentales:

1.   Alimentación con sentido desde los sentidos: la vida diaria nos lleva a realizar los tiempos de comida con mucha rapidez y de manera mecánica, por lo que se está apelando a estar conscientes de lo que se consume, utilizando todos los sentidos:

  • ¿cómo se ven los la alimentos que voy a consumir?
  • ¿cómo huelen?
  • ¿cómo saben?; ¿cómo suenan?
  • ¿cómo es su textura?

Con esto lograremos hacer del tiempo de comida un momento agradable, consumir menor cantidad de alimentos y masticar de forma adecuada, lo que favorecerá la digestión de los alimentos y que la persona pueda escuchar con mayor facilidad las señales de saciedad.

Para lograr una alimentación con los sentidos es necesario valorar:

  • Ambiente: se debe valorar las características de dónde se consumen los alimentos, el tipo de vajilla y utensilios que se utiliza.
  • Combinación de colores, sabores, texturas y olores: por lo tanto el uso de especies, así como se presentan los alimentos como por ejemplo con el garnish.
  • Planificación de menús
  • Atención plena

2.   Alimentación con sentido desde el propósito u el objetivo de la alimentación, ¿para qué comemos?: comemos para brindarle a  nuestro cuerpo los nutrientes que necesita, mediante una alimentación saludable,  una adecuada elección, manipulación y preparación  de los alimentos.

Dentro de los aspectos  que implica la alimentación con sentido desde el objetivo están:

  • Nutrientes que se encuentran en los alimentos
  • Disponibilidad, acceso y manipulación de los alimentos
  • Tiempos de comida
  • Planificación de menús
  • Recetas y modificación para hacerlas más saludables
  • Lectura de etiquetas
  • Relación entre el rendimiento académico y laboral y la alimentación

3.   Alimentación con sentido, desde el consentirse ¿qué significa para mí este alimento?: Implica el manejo de emociones, sentimientos, la socialización y en sí la autoestima.

Por eso los elementos esenciales de este aspecto son:

  • Autoestima
  • Placer vrs displacer
  • Emociones y sentimientos
  • Socialización